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磨刀机和磨刀器的区别
Add_time:2015-04-08
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磨刀机简单来说就是用来修整刀具的设备,多用来修整高速钢材质的金属切削刀具。部分用来修整硬质合金和其它超硬材质的刀具。
磨刀机的特点:
磨刀简洁方便,而且磨出来的刀刃在一条笔直的直线上,较之手工磨刀使得刀片的使用强度增加,增加刀片的使用寿命及加工能力。机床有机身、工作台、溜板、减
速电极、磨头、电器六大部分组成,各部件之间结构紧凑,外型布置美观合理,磨头走刀均匀平稳,适用于各种直刃刀具的加工!
磨刀机,其设有机座、研磨砂轮、电机、传动齿轮组,电机通过齿轮组减速带动水平设置的研磨砂轮旋转,机座上通过支柱支撑固定一长导轨和磨刀架,导轨设
有角度调节钮,磨刀架安装在导轨上,磨刀架上设有刀具压板和固定旋钮及刀具伸出量调节钮。本实用新型机座上水平设置的研磨砂轮上方还设有水槽。机座上研磨
砂轮四周还安装固定有积水罩。本实用新型结构简单、紧凑,操作、使用方便,刀具的伸出量、刀刃的角度可调,工作环境大大改善,适用范围广,是一种理想的磨
刀机。
磨刀器:磨刀器顾名思义是磨刀器具的总称。包含了:磨刀棒,磨刀石,磨刀器。
如今常说的磨刀器是指最新研究出来的一种科学、实用、高效、便捷的磨刀器具。适用于各种厨房刀具、户外刀具、剪刀及大马士革刀和陶瓷刀。其特点是使传统的
单面磨刀转为双面磨刀,使磨刀的方法,角度,效率等发生了根本的变化,最钝的刀具也不用超过半分钟,而使其锋利无比,其效率真是无与伦比,磨刀器的磨刀材
质是用特殊材料加工精制而成,使用寿命特别长,加之价廉物美操作简单,实为家庭主妇不可缺少的好帮手。
现代磨刀器与传统的磨刀器具相比现代磨刀器具有:磨刀速度快,操作简单,携带方便,外形美观等优点。加之磨刀时不需要加水和磨刀油等液体, 使用起来非常安全卫生。是现代厨房用品的必备。
磨刀器分类篇:
一,按使用方式分为:电动磨刀器和手动磨刀器。
1电动磨刀器
电动磨刀器是用电带动电机转动实现磨刀的器具。主要用于酒店、屠宰场等专业场所,是厨师等专业人士的首选。
2手动磨刀器
顾名思义这类磨刀器是用人工手动完成,一般适用于家用厨房,户外运动,园林工艺等。体积小,使用方便,操作简单安全。是现代家庭厨房的首选。
二,按磨刀材质分为:
1硬质合金类磨刀器
硬质合金是一种粉末冶金材料,硬度高。是工业中最常用切削金属的刀具材料。所以,这种材料做的磨刀器,是所有方式中最快的。因为它是直接切削金属进行磨刀。当然稍微有些损伤刀具,但作为普通刀具而言,是最好的一种磨刀器。
2陶瓷类磨刀器
高性能陶瓷是磨刀很好的材料,它的特点是:细腻、耐用。它的硬度也非常高,仅次于金刚石。常常用来高档精细的刀具,是厨师们的首选。但唯一缺点就是
陶瓷产品较脆,所以在使用和保养时要小心,以免断裂。陶瓷磨刀一般不用磨刀油或水等,而且陶瓷表面非常容易清洗,所以显得高档和卫生。
3油石类磨刀器
油石应该是大家熟知的一种磨刀材料,而且一般超市都能买到,价格也很实惠。因为需要一定的磨刀技巧,以及磨刀时需要加磨刀油或水,不卫生和方便,而
且普遍市售油石普遍比较低档,因此,它是目前大家无奈的选择而已。屠宰工场、木工、雕刻等专业用途,油石的使用是较为普遍的,当然品质一定不要太低,因为
好的油石是可以保证刀具刃口的锋利度的。 三:按磨刀环境分为:
1,家用磨刀器
磨刀器用于厨房的较多。这类磨刀器主要的特点是要磨刀快速,使用方便,操作简单,最重要的是一定要保障磨刀时的安全要求。
2,户外磨刀器
户外磨刀器特点是小巧精致,便于携带,而且带有多种功能。
磨刀器的发展历史与现状:
国外磨刀器的发展历史悠久已经有超过一个世纪的历史,他们有专门的研发队伍,及拥有先进的技术设备。市场较为成熟:经销商、网络零售等成熟度较高,顾客认
知水平较好。典型的磨刀器厂商:Smith’s,Accusharp,Taidea ,Chef’s Choice,Lansky,Dmt等。
而在我国磨刀器的研究仅仅只有十年左右。多半还是以做OEM为主,产品种类较少。但经过几年的努力目前国内也出现了一些科技含量高,产品质量好的磨刀器品牌,如美日机床,浙江万通等。希望今后国内能研发更多,更好,更强的磨刀机品牌。
看你刀磨损的程度 如果卷刃了、崩口了 就要用240#的修复后再逐级300# 500# 750# 1000# 就变锋利了 如果是普通的刀顿的话 用600#再用1000#就行了 一般来说用不到1000#以上的 除非你要很锋利 或者抛光 现在有一种有两面的 一面是540#氧化硅另一面是800#白刚玉 很好用 切削能力强 磨的快 而且磨石损耗很小 不过也贵要五六十这样